Món trứng vịt rán ngải cứu thơm ngon

0
6667

Trứng vịt rán ngải cứu không chỉ đơn thuần là món ăn ngon và bổ dưỡng mà nó còn là bài thuốc chữa bệnh đau đầu, đau xương,… Trứng rán ngải cứu là một món ăn dân dã bởi nguyên liệu đơn giản và cách chế biến cũng vô cùng đơn giản.

Giới thiệu qua món trứng vịt rán ngải cứu

Trứng vịt rán ngải cứu là món ăn phổ biến của người Việt Nam, có tác dụng rất tốt cho sức khỏe đặc biệt là những người thường xuyên bị đau đầu. Tuy nhiên, không phải ai cũng ăn được món ăn này vì ngải cứu thường rất đắng.

Theo y học cổ truyền, ngải cứu có vị đắng, cay ấm, tính hơi ấm có tác dụng điều hòa khí huyết, trừ hàn thấp. Ngải cứu làm thuốc ôn khí huyết, điều kinh, an thai, chữa đau bụng do hàn, kinh nguyệt không đều. Ngải cứu sao cháy có tác dụng cầm máu rất tốt.

 Ngải cứu còn gọi là ngải diệp, họ cúc, trước đây thường mọc hoang, hiện nay được trồng phổ biến như một loại rau ăn. Ngải cứu là loại thảo dược rất tốt cho cơ thể trong việc chữa các chứng bệnh như đau đầu, chóng mặt…

Ngải cứu được chế biến thành thuốc hay món ăn bổ dưỡng hàng ngày. Đặc biệt là món trứng vịt rán ngải cứu có tác dụng giúp máu lưu thông lên não trị bệnh đau đầu. Dưới đây là cách làm món trứng vịt rán ngải cứu cực đơn giản.

trứng vịt rán ngải cứu

Cách chế biến món trứng vịt rán ngải cứu

Chuẩn bị nguyên liệu:

– 2 – 3 quả trứng gà lớn hoặc trứng vịt;

– 1 bó lá ngải cứu non;

– Hành khô, tiêu, muối, nước mắm;

– Dầu ăn.

Xem thêm các món ăn ngon khác tại : Ẩm thực

Cách chế biến:

– Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.

+ Đầu tiên lá ngải cứu nhặt bỏ lá già, rửa sạch, để lên rổ cho ráo nước.

+ Sau đó, ngải cứu được thái nhỏ. Lấy 1 củ hành khô bóc sạch vỏ và đập dập, thái mỏng.

– Bước 2: Chế biến món trứng rán ngải cứu.

+ Bạn có thể sử dụng trứng vịt hoặc trứng gà nhưng trứng gà sẽ thơm ngon và bổ dưỡng hơn. Đập trứng ra bát, dùng đũa đánh tan, thêm vào một thìa cà phê nước mắm, 1/4 thìa cà phê muối, 1/4 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê hạt tiêu.

+ Trộn ngải cứu với một nửa hành khô, vào bát trứng, dùng đũa trộn đều đến khi thấy nổi bông lên, các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

+ Chuẩn bị chảo chống dính, đặt chảo lên bếp, cho vào chảo 3 thìa dầu ăn, đợi dầu sôi thì dùng nửa hành khô còn lại phi thơm, đổ trứngvào chảo rán.

+ Nghiêng nghiêng nhẹ chảo để trứng được dàn trải ra xung quanh, không bị đọng lại một chỗ. Chiên trên lửa nhỏ, đợi xém vàng mặt bên dưới, các bạn lật tiếp mặt còn lại rán cho trứng xém vàng.

+ Đổ ra đĩa để nguội, dùng dao xắt thành từng miếng vừa ăn.

– Bước 3: Chuẩn bị nước chấm.

Nước chấm thì đơn giản thôi, chỉ cần chút bột canh trộn hạt tiêu, thêm vài lát ớt tươi, vắt chút quất (hoặc chanh) là bạn có thể thưởng thức món trứng vịt rán ngải cứu thơm ngon.

Yêu cầu thưởng thức món trứng gà ngải cứu

  • Nên ăn nóng để không bị tanh
  • Có mùi thơm của ngải cứu và không bị đắng
  • Màu sắc đẹp vàng ruộm của trứng xen kẽ với màu xanh của lá ngải

Lưu ý:

Để trứng rán không bị đắng bạn nên chọn ngải cứu non và khi rửa có thể ngâm một chút muối vào ngải cứu để tiết bớt chất đắng ra ngoài.

Trên đây, là đặc sản Tuyên quang giới thiệu các bước đơn giản món trứng vịt rán ngải cứu ngon, bổ dưỡng mà mình muốn chia sẻ với các bạn. Hy vọng, các bạn có thể chế biến món ăn này ngon nhất và không bị đắng nhé.

Công Ty Trường Chính Kiệt

Chuyên cung cấp 

  • Đặc sản Tuyên Quang
  • Đặc sản các vùng miền
  • Trứng vịt sạch, trứng vịt hồ Thủy điện Tuyên Quang
  • Trứng vịt muối

Hotline: 0984 588 258

Email: dacsantuyenquang2016@gmail.com

Websitehttp://tindanviet.com/

Địa chỉ: Số 10 Ngách 96 Ngõ 230 Định Công Thượng, Hoàng Mai, Hà Nội.

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here